Parmigiana di melanzane tradizionale

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Aubergine, überbacken - Parmigiana di melanzane tradizionale
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Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
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Anleitungen
  1. Auberginenscheiben mind. 30 min gesalzen stehen lassen, dann abtupfen.
  2. Währenddessen 1 TL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann die Tomaten und den Knoblauch dazugeben. 20 min einkochen lassen. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Auberginen in Mehl wälzen
  4. In Öl goldbraun anbraten. Abtropfen auf Papier.
  5. Ofen vorheizen bei 180°C
  6. Olivenöl in der Auflaufform verteilen, dann die Auberginen darauf verteilen, Käsesorten verteilen und Tomatensauce darüber verteilen. Schichten bilden. Tomatensauce muss immer als letztes oben sein.
  7. 30 min backen und etwas Basilikum darauf verteilen.
Rezept Hinweise

Parmigiana di melanzane tradizionale aus der Pfanne
Parmigiana di melanzane tradizionale aus der Pfanne

Hier sieht man, dass man dieses Gericht auch in der Pfanne mit Deckel zubereiten kann.

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