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6 Februar, 2016

Ochazuke – Tee & Reis-Suppe

Posted in : Fisch/ Meeresfrüchte, Japanisch, Suppen on by : etama

Ich liebe diese Suppe!, vor Allem weil sie so leicht, lecker und noch dazu gesund ist. Des Weiteren kann man sie mit den Fischsorten kombinieren, die einem selbst zusagen (von geräuchert bis kurz gebraten, mariniert oder roh), auch bei der Grüntee-Sorte sind keine Grenzen gesetzt 🙂 Probierts aus

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Reis & Tee-Suppe - Ochazuke
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Anleitungen
  1. Die Fischfilets oder den Dorschrogen vorsichtig waschen, und gut abtrocknen, leicht salzen. , danach mit einer Gabel oder Essstäbchen das Filets zerkleinern, dabei entfernt ihr auch gleich eventuell vorhandene Gräten.
  2. Dann die Filets von jeder Seite anbraten, danach mit einer Gabel oder Essstäbchen das Filets zerkleinern, dabei entfernt ihr auch gleich eventuell vorhandene Gräten. Hier: Lachs
  3. Dann die Filets von jeder Seite anbraten, danach mit einer Gabel oder Essstäbchen das Filets zerkleinern, dabei entfernt ihr auch gleich eventuell vorhandene Gräten. Hier: Barramundi
  4. Den Rogen leicht bemehlen und bei geringer Hitze von allen Seiten anbraten und danach in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die grüne Perilla abspülen und gut trocken tupfen, diese dann in dünne Streifen schneiden.
  6. Jetzt ein wenig fertigen Reis in Schüsseln verteilen, darauf das Fischfilet oder den Rogen geben.
  7. Garnitur (grüne Perilla, Gurke, Nori) verteilen und mit weißem Sesam bestreuen.
  8. Den Tee etwas aromatischer aufsetzen als normal. Zuletzt den fertigen Tee über den Reis giessen. Fertig itadakimasu 😉
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