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15 April, 2016

Nikuman mit Kürbis

Posted in : Chinesisch, Fleisch/ Geflügel, Hauptspeise, Japanisch, Snacks on by : etama

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Dampfbrot, gefüllt - Nikuman mit Kürbis
Portionen
Stück
Zutaten
Teig
Füllung
Hilfsmittel
Portionen
Stück
Zutaten
Teig
Füllung
Hilfsmittel
Anleitungen
Teig
  1. Den Kürbis in Würfel schneiden (vorher natürlich entkernen und ggf. schälen) und in genügend Wasser weich kochen.
  2. Danach abgießen und zerdrücken und mit Mehl und Salz zu einem Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in 16 Stücke teilen.
Füllung
  1. Alle Zutaten der Füllung hacken, bzw. in feine Streifen schneiden und miteinander vermischen.
  2. Auch hier könnt ihr euch 16 Portionen in Kugeln formen, dass erleichtert die Arbeit.
  3. Während ihr die Nikuman herstellt, könnt ihr schon einmal das Wasser zum Dämpfen erhitzen.
Formen
  1. Jetzt den Kürbisteig flach ausrollen (runde Form), die Füllung in die Mitte setzen und den Teig erst an 4 Seiten hochschlagen, dann die restlichen Seiten drum herum legen.
  2. Die Schließöffnung gut zusammendrücken und einmal umfalten.
  3. Die fertigen Nikuman müssen nun auf Backpapier-Zuschnitte gesetzt werden um gedämpft werden zu können.
  4. Dann setzt ihr euren Dampfkorb obendrauf. Füllt diesen mit 4-5 Nikuman, Deckel drauf und ca. 15 min lang dämpfen.
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