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30 Juni, 2016

Lauwarmer Eierkuchensalat

Posted in : Deutsch, Fleisch/ Geflügel, Hauptspeise, Salate on by : etama

Inspiriert von unserem Österreich-Urlaub

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Eierkuchensalat, lauwarm
Dazu passt natürlich auch wunderbar ein frisches Baguette.
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Anleitungen
  1. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden (Eisbergsalat), oder einfach nur waschen (Feldsalat). Gut trocknen lassen.
  2. Dann die Wurst in gut essbare Stücke oder Streifen schneiden und in wenig Öl schön anbraten.
  3. Die Champignons oder Kräuterseitlinge hälfteln oder vierteln (je nach Größe) und zu der Wurst geben.
  4. Wenn die Wurst fast den gewünschten Bräunegrad erreicht hat, die Eierkuchen in einer extra Pfanne warm werden lassen und sie danach in Streifen schneiden. Nebenbei die Tomaten in Hälften schneiden.
  5. Bevor ihr die Wurst und die Champignons aus der Pfanne nehmt würzt sie schön mit den Kräutern, Salz und Pfeffer. Ruhig etwas kräftiger.
  6. Jetzt geht es ans Schichten! Unten den Salat hineinlegen und mit 1-2 EL Olivenöl oder anderem Öl vermischen, darauf die Eierkuchenstreifen, dann die Wurst- und Champignons. Zuletzt oben darauf noch die Tomatenhälften.
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