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10 April, 2016

Dashi aus getrocknetem Tintenfisch

Posted in : Fisch/ Meeresfrüchte, Japanisch, Suppen on by : etama

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Dashi aus getrocknetem Tintenfisch
Eine Alternative zu Dashi mit Kombu, genauso verwendbar, jedoch um einiges stärker im Fisch-Geschmack.
Portionen
Zutaten
Portionen
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Anleitungen
  1. Den Tintenfisch mindestens 20 Minuten lang in dem Wasser ziehen lassen
  2. Das Wasser mit dem Tintenfisch erwärmen und das Salz hinzufügen
  3. 20 - 30 Minuten lang köcheln lassen
  4. Den Tintenfisch herausnehmen und beides weiter verarbeiten.
Rezept Hinweise

Achtet darauf, dass ihr gegebenenfalls vorhandene Plastikstücke entfernt bevor ihr den Tintenfisch verarbeitet.

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