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Vietnamesische Brühe – Grundrezept

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Brühe, vietnamesisch - Grundrezept
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 3 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 3 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Knochen und Fleisch mit ein wenig Öl stark anbraten, mit Wasser bedecken, aufkochen und dann köcheln lassen. Gewürze hinzugeben.
  2. Die Möhren, Petersilienwurzel/ Pastinaken anbraten, danach mit der Petersilie ins Wasser geben.
  3. Alles mindestens 3 Stunden köcheln lassen, abkühlen lassen, erneut aufkochen und dann durchsieben.
Rezept Hinweise

Diese Brühe wird für jedwede vietnamesische Suppe hier benötigt.

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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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