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Korokken mit Avocado und Käsefüllung

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Ein Rezept von Ochikeron

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Korokken mit Avocado und Käsefüllung
Diese Korokken sind nicht Bento geeignet. Bitte erhöht nicht die Portionsanzahl, bzw. nehmt immer immer nur die angegeben Grammanzahl pro eigene Schüssel. Bei meinem Versuch 1 ganze Avocado auf einmal zu nutzen, ist die Masse viel zu weich zum Formen und Frittieren gewesen. Deswegen gibt es auch noch kein ordentliches Foto.
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen.
  2. Die gekochten Kartoffeln zerdrücken und abkühlen lassen.
  3. Die Avocado der Länge nach teilen und nur 1 Hälfte auf 300 g Kartoffelstampf verwenden. Diese auch zerdrücken, alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Jetzt die Masse in 6 Teile teilen, jede davon mit Streukäse füllen und zu Kugeln oder ovalen Zylindern formen.
  5. 30 Minuten abgedeckt mit Klarsichtfolie in den Kühlschrank stellen, damit sie besser paniert werden können.
  6. Öl erhitzen lassen
  7. Das Ei verquirlen (am Besten in einem tiefen Teller), Mehl auf einen flachen Teller verteilen, sowie das Panko auf einen zweiten flachen Teller häufen.
  8. Die geformten Scheiben zuerst im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tunken und zuletzt mit Panko panieren.
  9. Die fertig panierten Korokken im heißen Öl ca. 5 min oder bis der gewünschte Braunton entstanden ist frittieren. Danach die Korokken abtropfen lassen.
  10. Das Ganze mit z.B. ein wenig frischem Salat auf einem Teller anrichten und mit etwas Mayonnaise obenauf servieren.
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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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