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Knochenbrühe

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Brühe aus Knochen - Grundrezept
Wenn ihr sie abkühlen lasst, könnt ihr das Fett entfernen und eure Brühe wird klarer. Genauso könnt ihr eine gemischte Brühe aus Rind, Schwein und Huhn erstellen.
Küche Deutsch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 3 Stunden
Portionen
Zutaten
Küche Deutsch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 3 Stunden
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Knochen waschen um Knochenfragmente zu entfernen.
  2. Dann die Knochen in Wasser legen um das Blut zu lösen. Ca. 10 Minuten
  3. Nochmals gründlich abspülen.
  4. Wasser zum Kochen bringen.
  5. Die Knochen in das kochende Wasser geben, Deckel drauf legen.
  6. Mindesten 3 Stunden kochen lassen.
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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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