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Gyoza mit Spinat-Käse-Schinkenfüllung (Modern)

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Gyoza mit Spinat-Käse-Schinkenfüllung (Modern)
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Teig
Dippsauce
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Anleitungen
Füllung
  1. Den Spinat entweder für 1-2 Minuten kochen oder nur blanchieren (kommt auf die Blattdicke an), dann gut trocknen und in dünne kurze Streifen schneiden.
  2. Den Schinken mit den Zwiebeln anbraten.
  3. Alles zu einer homogenen Masse vermischen.
    Spinatfüllung
Gyoza füllen
  1. Brett oder Teller mit Mehl bestäuben damit die späteren Gyoza nicht festkleben.
  2. Auf jede Teigplatte ca. 1 TL Füllung setzen.
  3. Den Boden einer großen Pfanne mit etwas Öl bedecken und heiß werden lassen (hohe Hitze).
Zubereitung
  1. Mit ein wenig Wasser den unteren Teigrand befeuchten und leicht gefalten auf den oberen Rand setzen und fest andrücken.
  2. Die Gyoza mit dem Boden in die Pfanne setzen, auf ein wenig Abstand achten ansonsten backen die Gyoza aneinander.
  3. Nach ca. 5 min einen Gyoza hocheben und schauen ob der Boden braun gebraten ist. Wenn dies so ist, 50 ml Wasser hinzugießen (mittlere Hitze) und die Pfanne mit einem Deckel schließen (hohe Hitze). Nach 10 min schauen, ob das Wasser verkocht ist (wenn ihr einen Glasdeckel habt, seht ihr das natürlich auch ohne Anheben des Deckels).
  4. Wenn das Wasser verdunstet ist, den Deckel entfernen und die Gyoza nochmal ca. 5 min knusprig garen lassen.
Dippsauce
  1. Die Gyoza auf einem Teller anrichten und in etwas Balsamico dippen.
Rezept Hinweise

Hier das Rezept für selbstgemachten Gyoza-Teig

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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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