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Eierreis

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Eierreis
Wenn ich etwas schnelles vietnamesisches machen möchte, dann gibt es bei uns Eierreis. Vor Allem auch deswegen, da man fast alles dazu und darin essen kann. Die Menge Reis richtet sich nach euren Vorlieben, je nachdem ob ihr mehr Reis oder mehr Gemüse haben möchtet.
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Eierreis
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Eierreis
Anleitungen
  1. Zwiebel, Schalotten, Ingwer und Knoblauch hacken. Die Möhre in Würfel schneiden. Die Bohnen in mundgerechte Stücke teilen. Mais abgießen.
  2. Als erstes bratet ihr den Reis in einer Pfanne an, so ca. 5 Minuten
  3. Dann schiebt er den Reis von der Mitte an den äußeren Rand der Pfanne, so das in der Mitte ein leerer Kreis entsteht.
  4. In diese Mitte gebt ihr etwas Öl und bratet Zwiebel, Schalotten, Ingwer und Knoblauch an. Ca. 3 Minuten.
  5. Mischt diese jetzt in den Reis, dann bildet ihr wieder einen Reiskreis außen.
  6. In die leere Mitte gebt ihr nun mit dem Sesamöl die Karottenwürfel und bratet sie für ca. 3 Minuten.
  7. Wieder alles mit dem Reis ordentlich vermischen und mit der Sojasauce, sowie Salz und Pfeffer mischen und abschmecken.
  8. Bildet wieder einen Kreis mit dem Reis und gebt in die Mitte mit wenig Öl die Erbsen, Mais und Bohnen. Lasst sie ca. 2 Minuten braten und mischt sie dann unter das Reisgemisch.
  9. Jetzt wird das Reisgemisch zum Eierreis. Formt wieder einen KReis und gebt in die Mitte das Ei. Bratet ein Rührei daraus und mischt dieses später unter den Reis.
  10. Lasst den Eierreis noch ca. 5 Minuten ordentlich braten und schmeckt nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
  11. Verteilt ihn auf den Tellern und garniert ihn mit den Toppings.
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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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