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Dashi aus getrocknetem Tintenfisch

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Dashi aus getrocknetem Tintenfisch
Eine Alternative zu Dashi mit Kombu, genauso verwendbar, jedoch um einiges stärker im Fisch-Geschmack.
Portionen
Zutaten
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Anleitungen
  1. Den Tintenfisch mindestens 20 Minuten lang in dem Wasser ziehen lassen
  2. Das Wasser mit dem Tintenfisch erwärmen und das Salz hinzufügen
  3. 20 - 30 Minuten lang köcheln lassen
  4. Den Tintenfisch herausnehmen und beides weiter verarbeiten.
Rezept Hinweise

Achtet darauf, dass ihr gegebenenfalls vorhandene Plastikstücke entfernt bevor ihr den Tintenfisch verarbeitet.

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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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