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Boeuf type de Noël

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Rind, weihnachtlich - Boeuf type de Noël
Portionen
Portionen
Zutaten
Fleisch
Fleischfüllung
Beilagen
Sauce
Portionen
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Zutaten
Fleisch
Fleischfüllung
Beilagen
Sauce
Anleitungen
Fleisch
  1. Butter mit den verschiedenen Nüssen, Lebkuchengewürz und Salz und Pfeffer mischen.
  2. Das Fleisch einmal längs einschneiden und die Hälfte der Buttermischung hineingeben, das Fleisch mit der Schnur zusammenbinden.
  3. Ofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorwärmen
  4. Mit Honig rundum bestreichen
  5. Dann in 1 EL Butter anbraten und die Zwiebeln dazu geben.
  6. In die Bratenform geben, und 100 ml Brühe dazugiessen, nach 20 min die Kartoffeln dazu legen und wieder mind. 40-60 backen. Prüfen auf den gewünschten Garpunkt
Sauce
  1. Den Rest der Butter-Nuss-Mischung in einem Topf erhitzen, dann den Rosé und die Brühe unterrühren, nach Geschmack 1 klein geschnittenen Apfel und die Champignons unterheben. Etwas einkochen lassen.
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etama

Autor: etama

"Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut." Molière (1622 - 1673)

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