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Portionen
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Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1,5 Tassen Dashi-Brühe
- Mentsuyu erhältlich im Asia-Shop, bestehend aus Sojasauce, Mirin und Sake
- 3-4 kleine Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- Kombu
- 2 kleine Auberginen
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Anleitungen
- 1 Tasse Reis ordentlich waschen.
- 2 Tassen Dashi mit etwas Mentsuyu abschmecken. Mit dem Reis vermischen und im Reiskocher quellen lassen.
- Ein Lorbeerblatt und etwas Kombu dazu geben.
- Aubergine in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, dann die Auberginen dazu geben.
- 3-4 kleine Tomaten würfeln und mit in der Pfanne braten, bis die Aubergine schon leicht weich ist.
- Das Gemüse über den Reis im Reiskocher geben, aber nicht vermischen!
- Reiskocher anstellen.
Rezept Hinweise
Mentsuyu ersetzen durch etwas Mirin und Sojasauce.
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